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Feb 28th 2014, 06:44

強調手工現磨沖泡的高樂雅，在店裡販賣相關器材，希望讓消費者在家也能享受一杯好咖啡。
高樂雅／提供

台灣咖啡店市場競爭激烈，高樂雅咖啡民權西路店，更是開在只離台灣咖啡連鎖龍頭星巴克一個馬路的距離，澳洲品牌對上美國全球知名大連鎖品牌，現在擔任欣躍餐飲總監的吳佳祥對自家咖啡很有自信，他說，「高樂雅咖啡是以口味決勝」，高樂雅使用頂級阿拉比卡咖啡豆及熱帶雨林聯盟認證的咖啡，追求自然環保種植不破壞生態，咖啡豆全部集中在雪梨烘培工廠製作，確保高品質穩定的味道，咖啡強調手工現磨現泡，還提供現場拉花，給客戶視覺、味覺豐富且不同的體驗。

對於高樂雅咖啡定位上，吳榮春分享在成立之初，先在公司成立臨時咖啡廳，提供各種口味請員工、鄰居免費試喝問券調查之下，也歸納出由於高樂雅咖啡較濃厚，加上強調咖啡豆品質，一杯拿鐵使用的咖啡豆是其他咖啡店的一倍，價格略高之下，預期商務人士會較為喜愛，在設點上也就挑選商辦附近，今年規劃再於南港展店。

吳榮春父子倆攜手跨進餐飲的世界，沒有花俏的行銷包裝，靠的是最原始的味道「用咖啡豆決戰」，希望在咖啡市場的殺戮戰場上，搶到一席之地。

強調手工現磨沖泡的高樂雅，在店裡販賣相關器材，希望讓消費者在家也能享受一杯好咖啡。 / 高樂雅／提供

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