作者heartinkslab (心如石硯)
看板Food
標題[廣宣] 台中 南區 樹太老 日本定食 復興愛買店
時間Sun May 25 21:06:06 2014
餐廳資訊: 店名: 樹太老 (KITARO) 日本定食專売店 台中.復興愛買店 地址: 台中市南區復興路一段359號1樓 (復興愛買賣場1樓) 電話: (04)2265-2511 營業時間: 11:00~22:00 圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/177495153 很榮幸的接到樹太老日本定食專賣店的邀約,他們在台鐵大慶車站附近, 也就是愛買台中復興店的賣場內,新開幕了美食據點, 餐廳就開在愛買大賣場一樓的空間,停車方面相當便捷... 店內採用各式的木製裝潢,增添許多來自於日本的風味與氣息, 一眼望去,視覺上相當柔和舒服. 一般設置在大賣場的餐廳,在天花板方面,許多店家都不會另做設計, 讓賣場的抽風口就大剌剌的裸露在外,美觀上往往大打折扣. 而這裡特別做了些許的置頂屏風配搭,讓餐廳的場域讓人更感溫馨. 特別觀察到,木製座椅上,坐墊做了凹槽的設計,讓顧客們在用餐時, 即使久坐也不會感到疲備或痠痛, 我想...從這些小細節當中,都可以觀察出店家們經營的用心之處. 菜單 端看菜單,和許多自己曾經到訪過的日式炸豬排定食相比, 菜色樣式相對較多元化,我想即使是全家聚餐的話, 變化多樣的餐點,也絕對可以滿足每一位家人們挑剔的味蕾; 而餐點定價大致持平,但端看份量來說,絕對要比其他店家更為實惠. 值得一提的,門市督導特別提到他們所提供的素食餐點, 其烹煮過程都是與葷食分開處理,就連鍋子也都做了區別, 讓茹素的顧客們,可以吃得更為安心... 這也是店家不經意下所流露的用心... 為了品嚐到更多樣化的餐點, 因此我個人選擇品嚐"起司豬排炸雞餐定食", 一次就可以吃到豬排與炸雞的雙拼料理,雙倍享受與滿足. 老婆向來喜歡牛肉類的餐點, 所以點選了"橫濱紅醬牛排定食",這也是店家的新菜色之一 以下是此次的餐點內容介紹 單點菜色:茶碗蒸 茶碗蒸內容有蝦仁,魚板,菇類,青豆等食材,用料相當實在外, 蒸蛋本身的組織也相當細緻,幾乎蒸得不見氣孔,口感滑嫩鮮美. 除此之外,這裡的茶碗蒸,還標榜可以用"喝"的... 的確,蒸蛋裡頭蘊含了不少的海鮮湯汁,讓您在享受綿密蒸蛋的同時, 還可以同步的嚐到獨特的鮮味湯汁, 某種程度,有點像是將土瓶蒸的概念,和茶碗蒸相互結合起來的感覺. 單點菜色:雞肉串揚 在食材的選用上,絲毫都不馬虎,用的都是價格較高,肉質較滑嫩的雞腿肉. 炸物搭配著豬排醬汁食用,味道更是一絕. 其實完全不沾醬汁也挺美味的,畢竟炸物本身就散發著醉人的香味, 但倘若要來點重鹹的滋味,我的建議是沾辣味的醬汁,會更帶勁些. 厚實的雞腿肉,裹上麵包粉後下鍋油炸,大量的肉汁被鎖在雞肉的紋理當中, 一口咬下,除了酥脆之外,汁水在口中四溢的感覺,真是很美妙, 而這或也是炸雞之所以如此誘人的亮點所在吧!! 定食:起司豬排炸雞餐定食 定食的內容,主要有主餐餐點,高麗菜絲,漬物小菜, 越光米白飯,以及味噌湯,可以說是簡單而不失豐富的配搭. 越光米白飯 這越光米也是店內的招牌之一,不惜提高成本, 也堅持要選用最優質的日本越光米,這是店家對顧客們的堅持. 經自己品嚐的結果,越光米所呈現出來的,是黏性較低, 因而可以粒粒分明,又Q度頗佳,吃起來非常順口, 真的是那種可以讓人吃得出鑑別度的優質米飯. 漬物小菜:牛蒡絲 搭配著白飯與炸排一同享用,可以起到去油解膩的功效 高麗菜絲 高麗菜絲已然是現今相仿的日式炸豬排店皆會提供的生食蔬菜, 但每家所準備的食材質地真的有差別, 有些口感較粗,相對不容易入口,這裡選擇的品種,則是質地比較細緻的. 一般日式豬排店用來佐高麗菜絲的沾醬,泰半都是以芝麻醬居多, 而這裡,則是使用和風油醋醬做搭配,吃起來更為清爽可口 店家所提供的高麗菜絲,刨得相當細緻, 吃起來完全不會有生食感,備餐上頗為用心 當然囉!不論是高麗菜絲,抑或是定食套餐中的漬物小菜, 都是可以無限續點的呦!! 接下來,就來看看我的主餐"起司豬排+炸雞"的雙拼餐點內容囉! 炸雞的做法與前述"雞肉串揚"不同,採用的是薄皮的料理方式, 份量上也頗令人滿意 雞肉同樣選用的是肉汁豐富的腿肉部位,厚度也相當的紮實, 不致於都是用裹粉來混充... 起司豬排不僅僅是份量大而已,看到那金黃到可以"閃人"的酥皮與起司了麼? 真的光是用看的,就讓顧客早已忍不住的食指大動了... 更特別的是豬排內鑲的起司,瞧瞧那拔私的絕佳延展性,彷彿像在吃pizza一般, 可見得他們所搭配的起司有多麼的濃郁,質地相當棒. 至於日式炸豬排所呈現出來的厚度,也讓人非常驚艷, 厚實的豬排,如三明治般的包裹住起司,讓肉的鮮味充分和起司的香氣結合, 再搭配上酥脆爽口的麵衣, 伴著越光米一同享用,這就是日式定食最完美的呈現了吧!! 定食:"橫濱紅醬牛排定食" 這道定食以鐵板料理的方式呈現,配搭概念上較為美式, 因此用花椰菜,薯條,玉米筍等食材,來替代和風的高麗菜絲, 像極了美式餐廳的排餐組合 漬物小菜是海帶(當然這也是可以續點的) 牛肉已事先為顧客切片,省去了用刀叉的麻煩, 至於調味方面,嚐起來偏向於黑胡椒的醬汁,還挺爽口的. 牛肉厚度適中,烹調火候也拿捏得宜,呈現著淡粉紅色的色澤,鮮嫩而多汁. 套餐甜點:冰淇淋 口味上頗像是速食店販售的"OREO冰炫風口味",還不錯 餐後甜點:黑糖葛切 這道甜點就挺有意思了,將冰鎮後的蒟蒻麵條,淋上馥郁香甜滋味的黑糖糖漿, 那種冰冰涼涼的滋味,有點像是傳統的冰品"米苔目冰",很特別的口感. 這是我第一次到訪"樹太老", 印象中過去曾吃過的日式定食餐廳, 大多讓自己留下那種"份量吃不飽","就這樣子而已"的持平觀感; 但在今天的用餐經驗中,總算讓我見識到甚麼是"澎湃"的日式定食饗宴, 套句門市督導開宗明義所說的:"日式定食,就是要豪邁!!", 還真是言不虛傳阿...^^ -- 心如石硯
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