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Jul 19th 2014, 18:24, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Food

標題[食記] 台南 阿地牛排

時間Sat Jul 19 18:24:14 2014

餐廳名稱：阿地牛排 圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/158825040 消費時間：2014年/7月 地址：台南市南區明興路62號 電話：06-2612768 營業時間：10:30 - 0:00 公休：無 每人平均價位：200 ~ 300 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：美國沙朗牛排 座標（度分秒）：22°57'34.6"N 120°11'15.3"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761485-3919341891.jpg 「老西餐不死，只是凋零」 站長前陣子參與討論了一些台南老西餐的往事，像是二中附近的雙橡園、 長榮路上的華新、南門路的南門庭院、公園路的老地方等等。也許是小時 候回憶美化的效果吧，總覺得到這些地方吃飯才有「西餐」的感覺，但現 在這些老店都已經不復存在。 而討論串中有人提到了阿地牛排，這個很熟悉卻又想太起來的牛排館。只 記得是家是老西餐廳中的平價版，相當於現在很流行的平價牛排館。所以 ，站長找了一天跟樂活美食團的朋友一起展開了尋找阿地之旅。 我們先來到了南門路，原阿地牛排的舊址，印象中的阿地已經不在這裡， 但這家店還是高掛著阿地牛排的名稱，本以為是分店的關係，但後來朋友 翻到了一段舊聞：「明興路 阿地牛排 打贏商標戰」。原來這家阿地只是 頂讓出去的原址，並未授權使用商標。擁有有西餐證照的原阿地廚師陳棟 樑先生帶著註冊過後阿地牛排到了大同路開業，後來又輾轉搬到了明興路 。由於南門路的原址還是使用阿地牛排的商標，所以最後由法官協調和解 ，並在陳棟樑先生的同意下，讓南門路的繼續使用阿地牛排，但必須要標 注「非商標阿地」。所以最後，我們來到了南區明興路上的阿地牛排 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761487-4117261589.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761488-3997748530.jpg 現在的阿地是住家與店面混合使用牛排館，風格維持二、三十年前的感覺 ，店面的範圍不大。老闆娘相當熱情，剛就座就為我們送上了濃湯。這種 濃湯就是以前老西餐的附湯，原先也是平價老西餐後來轉戰夜市的小統一 牛排也是這種口味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761488-3358531150.jpg 接著是一大壺紅茶與沙拉，不過這些都不是重點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761489-2475374062.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761490-4228164785.jpg 奶油餐包，中間的奶油味道非常香濃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761491-796398660.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761491-87414398.jpg 我們都吃一輪了之後才發現還沒有點餐，拿起菜單才發現相當多樣化 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761492-392382072.jpg 主餐的醬料，黑胡椒醬比較中規中矩，但蘑菇醬相當不錯，連不沾醬主義 的站長也多沾了幾次 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761492-3893729674.jpg 首先上桌的是美國沙朗牛排（五分熟）NT. 640 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761493-3405604107.jpg 老闆娘將牛排上桌後，很堅持要示範一下老西餐牛排的切法，結果變成了 另類的桌邊服務。據他表示：「以前正統西餐的作法即使五分熟也不會讓 血溢出來，不像現在動不動就整盤血很嚇人。」 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761495-3046109188.jpg 五分熟沙朗，牛肉的味道很重，熟嫩度也很適中，吃起來有些咬勁卻不會 花太多力氣 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761495-429387795.jpg 鐵板的最下層有滿滿的洋蔥與蒜頭，是牛排最好的配菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761496-2092364627.jpg 美國無骨牛小排（七分熟） NT. 580 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761496-209419816.jpg 如果不熟一家店的牛排，第一次就點牛小排，這是站長多年的心得。這裡 的牛小排外皮煎的比較酥脆，邊邊連著膜與筋卻不會咬不動，不用沾醬料 就很美味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761497-2880325853.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405761498-2893224661.jpg 老西餐不死，只是凋零。也許對吃慣美式、法式牛排的現代人來說，這種 老西餐的口味已經沒有那麼吸引人了。但仔細想想，在幾十年之後還能嚐 到當初讓自己感動的美味料理，這不就是一件相當幸福的事嗎？ -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.145.57 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405765456.A.9A7.html

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