2016韓國十大必買藥妝韓國釜山自由行！必買戰利品分享在韓國超市必買之物[心得]我的韓國推薦必買零食

下村浩司的健康低卡餐，層次明顯，一樣可以有濃郁的表現

12月初的東京行，本來準備來個「米其林超值午餐」之旅，在請教愛飯糰東京版版主，有「米其林小公主」之稱的胡家雯後，經她的推荐，選了從2008年以來，年年拿下米其林二星的法式料理餐廳Edition。

東京擁有米其林星星的法式餐廳，少說也有50家，當初會選擇Edition，除了因為主廚下村浩司在法國一待8年，歷經多家三星、二星、一星餐廳的淬煉，擁有深厚的底子之外，坦白說，最重要的原因，是它的午間套餐，花6,000日幣的價位就能吃得到，這實在太吸引人了！

但在研究過下村浩司的資料後，我立刻改變了主意，決定花兩倍的價錢，13,000日圓，來試試他的健康低卡餐！

Edition就在六本木T-Cube 1F，很好找

奇怪嗎？一點也不！

想想看，一般的健康低卡餐，大多採用蔬食料理，就算以海鮮為食材，頂多只能表現清爽鮮甜，如何在整套的法式料理中，不是一味地清爽，不讓人感到乏味，這就很考功夫了。

Edition規定，同一桌的客人，只能點相同的套餐，但是憑藉著家雯與主廚下村浩司的好交情，他破例地讓我們這一桌三位客人，可以選擇兩種套餐，幸運地，我一次就能吃到正常的主廚推荐料理，與強調不用奶油、牛油的健康低卡餐，更重要的是，下村浩司不只是出來打聲招呼，而是一有空就進來我們的包廂，詳細解說他所用的食材與作法，如此特殊的待遇，足見家雯在東京美食圈中，深厚的人脈。

一開始的開胃小品，兩種不同的套餐，都以螺旋蔬菜餅為主角，但令人訝異的是，沒有使用麵粉卻有煎餅的口感，更有趣的是，煎餅的正面是橘紅色，反面竟然一種是用竹炭的黑色，另一種是用甜菜根的紫色，別出心裁的趣味，是下村浩司帶給客人的第一個驚喜。

開胃小品像盆裁

煎餅反面走深色系

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