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Dec 30th 2014, 16:43, by hypernova

作者hypernova (燃燒吧 美味佳餚)

看板Food

標題[食記] 台北 巴蜀餐館 (巴蜀酸辣粉)

時間Tue Dec 30 16:42:55 2014

餐廳名稱：巴蜀餐館 (巴蜀酸辣粉) 消費時間：2014/10 地址：台北市長安東路二段76號 電話：02-2508-2157 營業時間：11:00~22:00 每人平均價位：NT220 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：火鍋 ================================================================== http://hypernova.pixnet.net/blog/post/192016914 ================================================================== 跨年要到了，冷冷的天氣迎接新年最想來碗熱湯或者單人小火鍋 微微的辣、微微的酸溫暖的好滋味，吃完之後精神舒暢再冷的天氣也不怕! 說了這麼多，還是要把好料跟大家分享，記得這間:巴蜀餐館有電視媒體採訪，味道也不 錯 小編吃了好幾回，好料不藏私趕緊跟帶大家吃好料好過年喔! 茶飲無限供應 當然火鍋有自己的小菜 吃起來味道不種，酸酸甜甜非常爽口 醬料有分 酸辣粉用的沾醬以及火鍋肉肉沾醬 (三角跟圓碗) 老實說每一種都可以嘗試看看，不一定酸辣粉要用酸辣粉醬汁 醬汁兩者都比較清淡，辣度輕微刺激舌尖相當舒服! 梅花豬NT210一套，豬肉花紋也很漂亮 五大肉片加上不同的手工丸子 中間是蛋丸(雞蛋包丁) 豬肉酸辣粉NT150 沒有用瓦斯加熱，純粹用酒精爐加熱 料已經配好了，不像火鍋要自己逐一加入湯底 簡單的說是火鍋的簡約版本，少了火鍋眾多配料價格比較實惠! 當然味道不差但少了煮火鍋的樂趣，另外酒精很容易燒完可以跟服務人員再次加熱 陶鍋有個好處:保溫很好! 另外在湯頭上灑上乾花生，香氣宜人，久泡不爛喝完湯同時可以品嘗一下脆脆花生仁也不 錯! 雪花牛味道很棒 油花均勻透亮，當然肉質非常新鮮爽口 配上沾醬真的很很棒! 肉丸不同外面量販型肉丸，口感特殊吃起來非常彈牙! 蝦丸躺了一隻蝦仁 咬下去很蝦!蝦味十足 最讚的是醬料是小編愛的酸酸辣辣帶點甜度 不同沙茶醬的重香重油這種醬料輕爽得不得 了! 酸辣粉 我覺得是馬鈴薯粉做成的(文獻上也是指這種，跟冬粉一樣，不過冬粉裡面可能有綠豆粉 加上馬鈴薯做成的) 味道不錯 與冬粉味到相同，但粉體較寬也比較粗，常見的冬粉細很多 整體來說，巴蜀餐館屬於小火鍋店 醬料上走的是特色路線，非台式火鍋店的醬料 加上鍋子採用陶鍋不同電磁爐的鐵鍋，風味自然不同 另外，除了酸辣粉店家也有提供王子麵食用，但小編還是推薦酸辣粉 辣度可以跟店員說，不辣，微辣，小辣，大辣等辣度調整 小辣真的不會很辣，相當於一條墨西哥辣椒的辣度喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.140.68 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419928982.A.374.html

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