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Jan 10th 2015, 15:37, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [雲林小吃][西螺] 福記碳烤鵝肉麵搬家囉~

時間Sat Jan 10 15:37:20 2015

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/01/055867007.html 消費日期:2014/12 ( http://goo.gl/sQlkZL ) 不知道大家還記得很久以前，冰箱不小心在西螺發現的福記碳烤鵝肉 ( http://goo.gl/0vK03W )嗎? 說起這家位於西螺第一銀行邊的鵝肉麵小攤子，他們的煙燻滷味可是讓 冰箱愛不釋口，久久沒吃還會無敵想念的。無奈西螺離台中有段距離， 平常都是南下開高速公路匆匆經過，想吃就得專程下交流道去買。這回 因為到南部出席石安牧場記者會活動的關係，回程不趕時間所以終於有 機會專程下交流道再到西螺，只為一圓吃到讓我魂牽夢繫的碳烤鵝肉的 滋味。 ( http://goo.gl/mgcwQs ) 懷著期待的心情往福記的方向前進，這一次我還是提早轉彎走到隔壁條， 看來每次來沒有次走到對的路的魔咒依然存在(弱)。距離上次來外帶滷味 已經至少有三年了，沒想到最後一個右轉之後原來的地方空空如也，攤 子咧?再仔細看只看到一塊扛棒寫著鵝肉麵，然後下方一個箭頭指向對面。 原來原本在路邊擺攤的福記鵝肉麵現在已經到對面店面擴大營業了啦。 ( http://goo.gl/ohTobX ) 走到對面確認，嗯，就是這家福記煙燻鵝肉無誤。 ( http://goo.gl/ykkQCr ) 店門口備料烹調的攤子仍然是我記憶中的那一座。 ( http://goo.gl/qFVI8y ) 除了用餐區升級為室內雅座、環境明亮許多之外，其他一切跟以前並無 二致。 ( http://goo.gl/jSsh3h ) 門口的攤子主要是準備水煮類的餐點，如麵類、汆趟小菜類等等。這天 天氣有點小冷，其實看著鍋內不斷冒出來水蒸氣，真的讓人感覺暖呼呼 的呀~不過因為時間的關係，我雖然在這邊消費已經長達8年左右，還是 沒有再店裡用過一次餐，所以真的要找機會來試試他們家的招牌鵝肉麵， 那大家就在等我一下下囉~ ( http://goo.gl/suoTsX ) 另外一邊延伸出去的備料台就是我還念不已的煙燻滷味和烤鵝肉的展示 中心，其實這裡才是我的重點呀~~~(提槍快跑前進...) ( http://goo.gl/oZpSKK ) 這天到店時間有比較早一點，所以盤子裡不管是煙燻鴨翅、鴨胗或是雞 腳等等貨源都還相當充足可以讓我慢慢挑。 ( http://goo.gl/zVfu3K ) 我還記得結婚前每個禮拜二晚上都會下台南，因為小冰箱他媽媽那時候 下班時間是晚上10點，所以如果我早點出發不敢時間都會到西螺帶這些 滷味。但有時候如果出發太晚，常常9點多到西螺食鴨翅都被搶光了。沒 有錯，這裡真的是西囉，然後滷味真的被掃光。千里迢迢跑到這邊，然 後沒買到大家應該知道冰箱的內心有多惆悵吧? 其實他們家也有提供宅配服務，鐵定不會買不到，不過人就是賤，雖然 是一樣的產品但是宅配的滿足感總不如現場跟人家搶，哈哈哈哈! ( http://goo.gl/ag19hG ) 按照慣例，難得來西螺一次，殘殘就給他點了總價1000塊錢的鵝肉跟滷 味，準備回台中好好享用。 ( http://goo.gl/TpRHlk ) 煙燻鴨胗50元/份 煙燻鴨胗這東西我之前沒有看到過，在攤子上的價目表也沒有標示，如 果不是新產品就是我每次來之前就被掃盤了。 ( http://goo.gl/siiEyi ) 大家都知道胗這種部位如果煮得太過頭口感會變得相當硬，但如果火候 不夠常常裡面還帶血水相當噁心。福記的煙燻鴨胗50元一份，切片之後 回家倒出來是滿滿一盤，份量相當多。在口感方面，這個鴨胗有煮透， 所以咬下去是柔軟的不會卡牙縫。秉持一貫煙燻自家產品的技術本位， 每一口鴨胗都能吃到爽口的煙燻味，喜歡吃下水類的朋友可以試試看。 ( http://goo.gl/PTWsj6 ) 碳烤鵝肉400元/1/2隻 以鵝肉的行情來說，在西螺半隻鵝賣到400元真的沒有一定的實力應該 不敢開到這個價錢。關於這點冰箱我是相當肯定的，雖然坦白說我個人 也覺得在西螺這種鄉下地方這價位真的不是稍高，是高很多。但是實際 吃過他家的碳烤鵝肉之後，我想價格高低與否對各位應該已經不會是事 情的重點。 ( http://goo.gl/3kEz5H ) 採用的鵝尺寸雖然一般般沒有特別大，不過在肥瘦程度上卻是剛剛好的。 ( http://goo.gl/42cuCD ) 整隻鵝煮熟之後再經過煙燻碳烤的程序，除了增加風味之外，也能把鵝 本身多餘的油脂析出，這樣吃起來較為爽口不膩。而充滿煙燻風味的鵝 皮還保有一定的彈性口感，鵝肉部分軟嫩細緻，我個人要吃掉半隻應該 不是很困難的事情~ ( http://goo.gl/Xj0sWL ) 吃的時候可以搭配特製甜辣沾醬或是胡椒鹽一起吃，而胡椒鹽通常在店 裡我會就請老闆先灑在鵝肉上了，這樣吃起來更方便。當然也別忘了跟 老闆多要兩包外帶回家，拿來沾肉或滷味都很棒。 ( http://goo.gl/IXGPY0 ) 煙燻鴨翅25元/隻 以鴨翅來說，25元行情差不多算落在中低價位，而福記的鴨翅算是大隻 一點的，所以25元價格算合理範圍。 ( http://goo.gl/bBsP2G ) 選購完成老闆會把每隻鴨翅一分為二，方便客人食用。至於為何福記的 燻鴨翅會是冰箱心目中燻鴨翅之王呢?除了均勻的色澤加上整個吃進去的 滋味，厚實飽滿軟嫩不柴的肉質也是我相當肯定他們家鴨翅的點。我還 記得之前曾經有10隻打成一包，一次買了40隻帶回家的紀錄呢~ 現在福記有了店面，用餐環境改善很多，老闆說現在營業時間也提早到 下午2點左右就開始一直營業到午夜。來到西螺如果剛好是下午，不妨到 福記鵝肉麵嚐嚐美食，休息一下再繼續趕路吧!當然，如果覺得路途實在 太遙遠，店家也有提供全省宅配的服務，大家字自行打電話去洽詢囉~ 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 西螺福記碳烤鵝肉 雲林縣西螺鎮建興路277號(延平路第一銀行十字路口) +886-5-5867007/+886-917-772198 營業時間:14：30~23：30 只收現金 停車場:路邊停車 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/4DxhIk ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.144.54 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420875449.A.A7E.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 Yunlin 01/10 15:38

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