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Jan 6th 2015, 08:19, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Tainan

標題[食記][中西] 松大豬牛沙茶火鍋

時間Tue Jan 6 08:19:15 2015

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/01/062260028.html 消費日期:2015/01 松大豬牛肉沙茶爐 台南市中西區成功路439號 +886-6-2260028 營業時間:17:00~26:00(02:00) 付款方式:現金 停車方式:路邊停車 停車難度:高 ( http://goo.gl/gF6lh8 ) 最近天氣冷颼颼，還記得冰箱前兩天介紹過的老外小火鍋個人沙茶爐 ( http://goo.gl/cSiGZq )嗎? 其實沒有看過"正式版"的沙茶爐怎麼吃嗎?那趕緊跟著冰箱的鏡頭來到這 家位於成功路上的超人氣松大豬牛肉沙茶爐一探究竟囉。 ( http://goo.gl/Az836S ) 坦白說雖然冰箱身為台南女婿，不過近年來因為工作關係也比較沒時間 下台南，就算有也常常是當天來回，更別說去到台南剛好天氣冷到靠北 可以全家出動到外面吃火鍋。最近一次跟家人去好像也是去吃小豪洲 ( http://goo.gl/Br4Xkd )沙 茶爐，食材新鮮、價格實惠是我對台南沙茶爐火鍋店的深刻印象。 ( http://goo.gl/VD7tXh ) 這回會到松大是我們前幾天去石安牧場採訪結束的晚餐，一行人完成工 作後直接殺到安平老街然後再到松大用餐。不過安平老街基本上我已經 去爛了，所以冰箱是先跑回小冰箱外婆家混一混晚餐時間再前往。 天氣冷果然火鍋店生意就好到爆表，尤其又是知名老店更是不得了。松 大這邊基本上是相當難停車的，結果很幸運我開到時剛好一台車離開， 讓出的位置還是收費停車格喔。如果不是這樣剛好，我想找到車位的同 時，裡面的人應該也剛好吃飽了....XD ( http://goo.gl/x9hQuc ) 門口就是高湯製作區，進門左邊有一座大冰箱裡頭堆滿各式火鍋料跟青 蔬等等。如果需要肉類請跟服務人員點用，現點現切。所有食材的計價 方式都是以盤計費，不同形狀花色的盤子價格不同，所有參考樣本都直 接掛在冰箱上緣，真是一目了然~ ( http://goo.gl/KYDkja ) 想吃什麼就自己從冰箱裡取用，吃飽再依盤子結帳，建議大家第一次來 不知道該從何下手可以先參考他們家的各式手工餃。 ( http://goo.gl/08nYjF ) 基本上這種冷冷的天，店裡絕對是人滿到爆炸，別忘了外面還有一大群 人在排隊，翻桌率實在是高得嚇人啊~ ( http://goo.gl/CMMjh9 ) 招牌沙茶醬及蒜末、辣椒及蔥花大方地擺在醬料台上讓客人自由取用。 ( http://goo.gl/PboCBS ) 其實台南這邊的自製沙茶醬每家店都各有特色，唯一的共通點就是都很 好吃，直接拿來配白飯其實就可以吃好幾碗了說。 ( http://goo.gl/nxE8e3 ) 因為我到的時候比較晚，所以基本上火鍋湯底一上桌的樣子冰箱根本沒 機會看到，觸目所及只見鍋裡頭滿滿的料在滾煮著。不過在網路上其實 拍到鍋底的人很多，大致上這家店湯頭的特色就在於使用扁魚跟蝦米下 去熬成出名，口味相當清爽。如果有些朋友不喜歡吃太多肉類的話，其 實這樣的湯頭拿來煮蔬菜也相當適合喔。 ( http://goo.gl/uImBx6 ) 手工魚餃70元 手工製的魚餃滑溜順口，外皮是利用魚漿製成，裡頭包著魚餃肉。 ( http://goo.gl/sSM4XK ) 手工魚冊70元/盤 魚冊也是台南著名的傳統小吃之一，沒有記錯應該是跟魚麵齊名。沙茶 爐源自汕頭，其實魚麵也是來自汕頭的傳統料理喔。而魚冊就是魚肉裡 面包著豬肉，吃起來有魚肉的鮮也有豬肉的滑，建議大家必點。 ( http://goo.gl/53D8xy ) 手工魚漿大腸70元/盤 一些朋友吃到這一味真的是驚呼連連，而冰箱我可是老神在在，因為這 款魚漿大腸我幾百年前就在灣裡火城麵吃過了啦，招牌喔~ ( http://goo.gl/90s1v8 ) ( http://goo.gl/mxgkGK ) 鮮切溫體牛肉涮片130元/盤 來台南當然不能錯過最有名的溫體牛肉，?松大的涮牛肉片也是在店現點 現切，絕無拿冷凍進口肉品濫竽充數砸自己金字招牌的現象發生。 ( http://goo.gl/pDlUCW ) 牛肉的油花分布均勻，看來跟台南許多牛肉湯名店賣的牛肉是同等級的。 吃這種牛肉最不浪費的方式就是把肉攤開，放進滾燙的湯裡面快速涮個 3秒鐘即可拿起，記得，多一秒肉質就老掉了喔~ ( http://goo.gl/yWRbyu ) 最後這個湯不用講一定普林含量超級高的，但是他就是好喝，沒辦法， 有一說是越美味的東西通常越不健康，想想還真有幾分道理XD 來到台南除了各色小吃之外，時間允許建議大家一定要找機會試試在地 人也很愛吃的沙茶火鍋。冷冷的天大家一起圍爐，不但暖了身子也暖了 心喔~ 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.130.47 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1420503564.A.918.html

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