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[食記] 台南新營 (林記)米糕、排骨酥

Jan 20th 2015, 17:06, by LazyCloud28

作者LazyCloud28 (積雨雲)

看板Food

標題[食記] 台南新營 (林記)塩米糕、排骨酥

時間Tue Jan 20 17:06:20 2015

餐廳名稱：(林記)塩米糕、排骨酥圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/59823967 地　　址：台南市新營區復興路菜市場口電　　話：無營業時間：PM04:00~PM10:00 公　　休：星期四用餐日期：2015.01 http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421682219-1649323719_n.jpg

晚上新營的復興路一直是尋找晚餐或宵夜的好去處，位在打烊後菜市場口的小攤子賣著在地朋友最喜歡吃的米糕， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421731929-3079554643_n.jpg

[價目表] http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421732475-4065008502_n.jpg

[下水湯] 下水份量適中口感脆口有彈性，湯頭甘甜帶點米酒香與薑清香， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421733348-4128056062_n.jpg

[排骨酥湯] 湯頭清甜帶著排骨肉香，不喜歡香菜的記得要先老闆說歐! http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421741560-859222060_n.jpg

[塩米糕] 蒸好的糯米放在藤編籃裡蓋上布與蓋子保溫，老闆用竹叉把熱騰騰的米飯盛進碗中， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421733675-2218502005_n.jpg

然後老闆用自製湯杓快速舀上美味的肉燥((吞口水樣))， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421737089-1992022305_n.jpg

最後加上香氣十足的魚鬆， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421737892-3670942435_n.jpg

筆者最喜歡這種像一塊塊小東坡肉的肉燥了， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421738564-1878283760_n.jpg

肉燥的豬油香香十足，把滷汁跟魚鬆拌勻後整體口味更有層次，脆口酸菜讓口感更豐富， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421739802-179971669_n.jpg

[魯鴨蛋] 在地朋友推薦可以把蛋黃拌進米糕裡更加美味，單吃蛋黃也相當不錯，入味綿密濕潤度很夠不會乾噎， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421740275-960308643_n.jpg

[燙鴨心] 鴨心熟度剛好彈性很佳， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421740711-558713725_n.jpg

沾附上的蒜頭醬油味道更佳，醬油不死鹹蒜頭也不會太嗆沾一點很對味， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1421741063-3939528093_n.jpg

聽朋友說還有鴨肉也是必點，可惜太晚去了已經賣光了，好吧!下次一定要吃到。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.60.67 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421744784.A.6D1.html

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